LA PRIMAVERA
La primavera
comença el 22 de març, però en realitat comença a gestar-se a partir del 4 de febrer , moment en que la sàvia
emmagatzemada en les arrels de les plantes i arbres s’impulsa suaument cap a
dalt. Externament ho fa amb timidesa, però internament amb tot el impuls que fruirem
45 dies desprès. Per tant és lògic
començar a modificar els nostres hàbits tal com fa la natura. En la saviesa
oriental aquest moviment emergent i ascendent
se li diu energia fusta. És
l’energia que en la natura despunta, brota
i germina, i afecta a plantes, animals i humans. Aquest moviment que
tendeix a projectar-se amb força com els primers brots verds en els
camps i jardins, també surten del nostre interior i pot ser pletòric o castrat
depenent del nostre fetge i vesícula biliar, els òrgans que representen la
primavera en el nostre cos.
Per
sintonitzar amb aquest flux , el nostre fetge i vesícula ha de permetre aquest
viatge que succeeix al llarg de la part dreta del cos , pujant des de la cama.
Aquest flux
es para o col·lapsa si no eliminem toxines i grasses i es manifesta amb un
caràcter agre, irritable , frustrat, agressiu, desconfiat o massa extravertits.
Per això la
primavera , en totes les cultures, és l’època de depuració.
Algunes
persones fan dejunis o dietes extremes que en principi pot portar cert benestar
però que a la llarga tenen efecte yo yo. Per tant el més adequat és fer
una depuració de forma orgànica, no dràstica; ajudar als nostres òrgans a
depurar pot ser molt senzill i positiu.
El fetge és
un òrgan tant important que en el clàssic de l’emperador groc ( antiga
autoritat sobre filosofia i medicina oriental ) compara el fetge amb un general
segon al mando, junt amb el cor. El
fetge executa moltes operacions al cos i coordina diferents funcions digestives,
circulatòries i excretores. Filtra les toxines de la sang , produeix i
transporta la bilis, controla els nivells de sucre, fabrica hormones i enzims
creant proteïnes, en especial les necessàries per la coagulació sanguínia.
La vesícula
biliar emmagatzema i secreta la bilis, un fluid digestiu produït pel fetge que
ajuda a emulsionar i digerir les grasses.
Per nodrir
el fetge i la vesícula s’han de prendre aliments amb energia emergent que
refredin lleugerament , ja que el fetge te una temperatura una mica mes elevada
que la resta dels òrgans.
El cereal recomanat
és l’ordi ( cebada) ja que refresca ,
també els brots i fulles tendres verdes, els germinats, cebes tendres,
api, bolets, espàrrecs, carxofa, col
xina, cogombres, mongeta tendra, pèsols, alls tendres, bulgur, cus cus, el
blat, la civada ( avena), llenties, pasta , els ferments, prunes, sabors àcids
del suc de llimona, algues wakame. Tots aquest aliments refresquen lleugerament
i son adequats per la transició de l’hivern cap a l’estiu.
Un fluid
flux d’energia arbre a traves del fetge
i la vesícula representen: tolerància, paciència, entusiasme, constància,
flexibilitat, capacitat d’adaptació, alegria, esperit d’aventura, generositat,
ètica, empatia, romàntic, assertiu, bon humor.
Com mantindre el fetge i la vesícula en
bon estat.
·
Evitar els sucres simples, la mel, brioxeria industrial, farines refinades.
·
Evitar menjar en excés, i no consumir grasses
saturades, carns, làctics.
Suggeriments per beneficiar-te del flux arbre.
El fetge vol
descansar per tant:
NO =
sopar tard, estrés, pressió laboral o familiar, excés de calor, roba sintètica.
SI
= mastega molt el menjar, menjar menys
quantitat, sopar aviat, fer dansa, caminar pel mati.
Coccions recomanades:
Vapor,
escaldat, coccions més curtes, bullits, saltejats lleugers, pickles, sabors
àcids o agredolç.
RECEPTA:
Carxofes al vapor en vinagreta.
Ingredients:
4 carxofes
1
culleradeta de mostassa
Un raig
shoyu
1 dent d’all
Unes branquetes
de julivert
1 cullerada
de melassa de civada
Pebre negre
2 cullerades d’oli oliva
5 cullerades
d’aigua.
Preparació:
Pelar les
carxofes i coure-les al vapor , preparar una vinagreta amb la resta d’ingredients.
Servir calentes amb la vinagreta.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada